Jenis-jenis Enzim:
Jenis- jenis Enzim MenurutDr. Hiromi Shinya, Enzi...: Jenis- jenis Enzim Menurut Dr. Hiromi Shinya, Enzim memiliki 500 jenis. Ada 23 jenis dari seluruh enzim yang ada, antara lain : 1. ...
Minggu, 12 Juli 2015
Jenis- jenis Enzim
Menurut
Dr. Hiromi Shinya, Enzim memiliki 500 jenis. Ada 23 jenis dari seluruh enzim
yang ada, antara lain :
1.
Rennet.
Rennet adalah enzim yang digunakan dalam proses
pembuatan keju, yang terbuat dari bahan dasar susu. Rennet merupakan kelompok
enzim prototease. Enzim yang pada umumnya di isolasoi dari rennet adalah
Chymosoin.
2.
Laktase.
Laktase adalah enzim likosida hidrolase yang
berfungsi untuk memecah laktosa menjadi gula penyusunnya, yakni Glukosa dan
Galaktosa. Tanpa suplai atau produksi
enzim laktase yang cukup dalam usus halus akan menyebabkan terjadinya rasa
tidak nyaman di dalam perut seperti kram, banyak buang gas atau diare.
3.
Katalase.
Katalase adalah enzim yang dapat di peroleh dari hati
sapi, atau sumber microbial. Katalase digunakan untuk mengubah hidrogen
peroksida menjadi air atau molekul oksigen.
4.
Lipase.
Lipase digunakan untuk memecah atau menghidrolisis
lemak susu.
Enzim ini terdiri atas :
a.
Lipase pankreas
b.
Lipase intraseluler
c.
Lipase pada bakteri
d.
Fosfolipase
5.
Protease
Protease adalah enzim yang berfungsi untuk
menghidrolisis ikatan peptida dan senyawa-senyawa proptein menjadi senyawa lain
seperti asam amino.
6.
Amilase merupakan enzim yanbg
berfungsi untuk menghidrolisis pati menjadi gula-gula sederhana seperti
dekstrin dan glukosa.
7.
Pepsin.
Enzim pepsin dihasilkan oleh kelenjar di lambung
berupa pepsinogen.
8.
Peroksida
Peroksida berfungsi membantu mengoksidasi fenolat,
oksigen diperoleh dari H2o2.
Langganan:
Postingan (Atom)